white chocolate cheesecake mit erdbeersauce
gua bao mit knusprigem Schweinebauch
Erdbeer Quinoa Zimtschnecken

Erdbeer – Quinoa Zimtschnecken mit Frischkäsetopping

Erdbeer - Quinoa Zimtschnecke

Die Revolution am Frühstückstisch. Nie wieder Diskussionen, wer Brötchen holen geht und wer den Tisch deckt. Wenn D. nicht geht, esse ich halt einfach ein Stück dieser Erdbeer – Quinoa Zimtschnecken. So bin ich fein raus und er geht ‚freiwillig‘ :-) Perfekt zum Frühstück. Nicht zu süß. Schön fluffig und leicht fruchtig. Passen auch viel besser zum Cappuccino als ein Mettbrötchen :-) Und ich kann es ganz easy peasy auf die Sonnenliege mitnehmen. Ich finde es gibt nämlich nichts besseres, als morgens früh im Garten in der Sonne zu sitzen, einen Cappuccino in der Hand und ab heute eben auch ne Schnecke.

Erdbeer - Quinoa Zimtschnecke

Erdbeer - Quinoa Zimtschnecke

Habt den schönsten, sonnigsten Sonntag!

Erdbeer - Quinoa Zimtschnecke

 

Erdbeer - Quinoa Zimtschnecke mit Frischkäsetopping
Hefeteig:
Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und an einem warmen Ort gehen lassen. Bis sich Teig verdoppelt hat.
Quinoa:
Quinoa mit Milch, Zucker und Vanillesirup aufkochen. Topf von der Flamme nehmen und gar ziehen lassen. Wenn der Quinoa gar ist, den Topf wieder auf den Herd stellen. Milch erhitzen. Stärke mit etwas Wasser verrühren und damit den Quinoa abbinden (wie Milchreis).
Erdbeeren:
In Scheiben schneiden.
Backofen auf 150°C vorheizen. Hefeteig ausrollen. Quinoa, etwas Zimtpulver und Erdbeerscheiben darauf verteilen und zusammenrollen. Stücke abschneiden und mit der Schnittfläche nach unten in eine gebutterte Form legen. Abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Anschließend 25 - 30 Minuten backen.
Frischkäse mit Milch glattrühren und auf den Zimtschnecken verteilen. Mit Zimt und braunem Zucker bestreuen.
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Erdbeer - Quinoa Zimtschnecke

P.S. #1 Wenn du die Schnecken etwas süßer magst, nimm einfach etwas mehr Zucker. Statt frischer Erdbeeren geht natürlich auch Marmelade.

P.S. #2 Natürlich kannst du die Schnecken auch am Nachmittag essen, aber bitte frisch aus dem Ofen! 

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gua bao mit zweifach gekochtem Schweinebauch

gua bao mit zweifach gekochtem SchweinebauchHeute gibt es gua bao mit zweifach gekochtem Schweinebauch. Zweifach gegarter Schweinebauch (a la Fuchsia Dunlop) gibt es bei uns häufiger meist in der kühleren Jahreszeit und dann mit Reis. Sehr ist der Schweinebauch aber auch als Füllung in gedämpften Brötchen. Was mir bei dieser Dim Sum Variante fehlt, ist etwas frisches, knackiges, welches gut zum fettigen Schweinebauch passt, um ihn leichter ‚erscheinen‘ zu lassen. Daher sind diese gua bao mit zweifach gegartem Schweinebauch für mich die leckerere/ bessere Variante. 

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Erdbeer Galette

Erdbeer Galette

Das tägliche warten aufs Wochenende hat ein Ende. Denn ab jetzt gibt es auch unter der Woche die leckersten Erdbeeren frisch vom Feld. Direkt an der S-Bahn Haltestelle steht jetzt so ne lustige Erdbeerebude. Schade, das diese nicht schon morgens früh auf hat, dann könnte ich zweimal am Tag Erdbeeren kaufen. Denn Erdbeeren, das wisst ihr, gehen immer  :-) Aber manchmal lohnt es sich ja auch ein bisschen zu warten, vor allem, wenn der Verkäufer einem die hübschesten Erdbeeren ‚reserviert‘, tja, gute Connections braucht der Foodie :-)

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Ananas Kokosnuss Törtchen

Ananas Kokosnuss Törtchen mit gegrillter Ananas in Kokosnussmilch

Heute gehts ganz schnell, schließlich möchte ich dich nicht aus deinem Feiertags-Wochenende-Flow reißen. Obwohl, vielleicht doch, aber nur ein klitzekleines bisschen :-) Also schließ deine Augen und träum dich an einen Ort deiner Wahl mit feinstem, weißen Sandstrand, Palmen, türkisfarbenem Wasser und einer riesen Portion Sonne. Alle sind in happy sunshine Stimmung und nichts kann deine Stimmung trüben. Und, hörst du auch schon das Meeresrauschen? 

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Gleich 2 Rezepte auf einmal: Dan Dan Nudeln und Teriyaki Hähnchen mit Sesam Soba Nudeln

Heute hab ich die beiden anderen Rezepte aus dem Buch: Asiatische Nudelküche* für euch dabei. Die Rezension dazu findest du hier.

Dan Dan Nudeln

Mein absoluter Favorit sind die Dan Dan Nudeln. Auch wenn mir die Konsistenz der frischen Udon Nudeln nicht ganz so zusagt, hat es mir sehr gut geschmeckt. Beim nächsten Mal würde ich aber andere Nudeln dazu kochen und etwas mehr Chili hinzufügen bzw. die angegebene Menge Chiliöl verwenden.

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Vegetarische Tofu Laksa mit Shiitake und Nudeln & {Rezension} Asiatische Nudelküche

Vegetarische Tofu Laksa mit Shiitake und Nudeln

Neues Buch, neues Glück. Vor kurzem habe ich mir zwei neue, kleine Kochbücher gekauft. Einmal Asiatische Nudelküche‘* und ‚Thai Thai cook‘*. Beide sind mit unter 8 € recht günstig. Anfangen möchte ich mit dem Buch:  ‚Asiatische Nudelküche‘ von Robin Donavan aus dem Parragon Books Ltd Bath Verlag (ISBN: 1472372875).

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Erdbeer – Rhabarber – Torte mit weißer Schokolade – Rosmarin – Swiss Meringue Buttercreme

Erdbeer - Rhabarber - Torte mit weißer Schokolade - Rosmarin - Swiss Meringue Buttercreme

Rhabarber! Yippie yeah. Es ist wieder Zeit! Gestern auf’m Markt habe ich mir erstmal ein paar Stangen besorgt. Esst ihr diese auch so gerne roh? Danach quietscht es an den Zähnen immer so ‚toll‘. Ja, ich weiß Oxalsäure und so,  nicht wirklich gut für die Zähne, aber so viel kann man davon ja auch gar nicht essen :-) Ich hoffe übrigens, dass ich ab nächsten Jahr selber Rhabarber ernten kann, jemand einen Tipp welche Sorten am besten sind? 

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In fremden Töpfen….

Heute gibt’s weder ein Rezept noch ein paar Bilder. Nein, heute habe ich einfach ein paar Inspirationen dabei. Von Dingen oder eher von Rezepte die mich die letzte Woche inspiriert haben. Vielleicht ist da ja auch was für euch dabei :-)

  • Müsli ist ja meist nicht so meins. Ich habe zwar zwischendurch eine Phase wo ich mich nur noch von Müsli ernähren könnte, aber meist ist diese Zeit sehr kurz, und dann steht das Müsli hier so vor sich rum. Aber vielleicht ändert sich das ja mit dem Buch: Müsli von Maja – moey’s kitchen
  • für alle die ebenfalls für alles eine Anleitung brauchen: how to build a better meal – in a bowl
  • Irgendwann, besuche ich auch mal einen Brotbackkurs bei Lutz – ganz bestimmt. Aber vorher versuche ich mich an diesem Dinkelfladen
  • Easy peasy Rezept, geht bestimmt auch ohne ’slow cooker‘ – hoffe ich. Diese Mexican pulled pork tacos von Elise – simply recipes sehen auf jedenfall zum reinbeißen aus.
  • Und noch ein Rezept für Banh mi. Nicht, das ich nicht ein ganzes Buch davon habe, und bisher noch nichts daraus ‚gekocht‘ habe. Schande über mein Haupt, dank diesem Sandwich habe ich wieder ein schlechtes Gewissen.
  • Dank Miri hätte ich jetzt auch gerne eine ganz, ganz, ganz dunkel graue Wand oder auch ne schwarze – egal. 
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